Safran [Hinzugefügt 2017]
(958 words)

1. Anwendung und Anbau

Die roten Blütenfäden der im Herbst blühenden Krokusart Crocus sativus erfreuten sich in der Frühen Nz. als exklusive, teure Speisezutat der besonderen Wertschätzung der höfischen und städt. Eliten. Neben seiner Funktion als Gewürz kam S. beim Färben von Speisen und Textilien sowie bei der Herstellung von Kosmetika zum Einsatz. In Kräuterbüchern des 16. bis 18. Jh.s wurden ihm heilende Wirkung bei verschiedenen Beschwe…

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Häberlein, Mark, “Safran [Hinzugefügt 2017]”, in: Enzyklopädie der Neuzeit Online, Ed. Friedrich Jaeger. Consulted online on 24 May 2017 <http://dx.doi.org/10.1163/2352-0248_edn_a6008000>
First published online: 2017



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